红烧排骨

唸琪

【红烧排骨】排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。排骨捞出备用。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。加入酱油、花椒。盐、小火慢炖。开锅时加入鸡精调味即可。