【胡萝卜烧牛肉】1.先将洗好的牛肉切块，飞水，把里面的脏沫滤出去；2.下油烧热，下花椒 葱 蒜爆香；3.放牛肉炒一下掉料酒，老抽，盐；4.入下味，放入水开大火烧开，然后转小火煮一个小时左右；5.煮好后把切了的胡萝卜放进去煮十分钟放鸡精出锅。