[p=25, 2, left]中秋佳节将近，不少市民早已闻到了月饼的味道。然而，随着市民健康膳食理念的增强，健康无添加手作月饼备受追捧。[/p]
[p=25, 2, left]近日，小编来到重庆巴蜀职校糕点专业，让专门教糕点制作的老师来给我们科普一下手工DIY月饼如何成为一种时尚，“烘培”出高就业率的。[/p]
[p=25, 2, left]小编职校请教大师 传授手工月饼秘诀[/p]
[p=25, 2, left]吃过月饼，可不知道月饼怎么做的，手工DIY月饼有哪些讲究？看巴蜀职校糕点专业教师周老师的几大秘诀：[/p][p=25, 2, left]1、皮。月饼的皮最好选用中筋粉，揉制皮料是要加入一定的食用油。[/p]
[p=25, 2, left]2、陷。馅料可以根据自己的喜好选择，但是要注意混合好的馅料，最好用保鲜膜封好，放置半个小时在用，这样做好的月饼烘烤后才不会塌陷。[/p][p=25, 2, left]3、揉。包馅是个技术活，在周老师的课堂上，学生们先将馅料和皮料分别过秤，保证出来的月饼大小味道统一，然后讲揉园的馅料小心的报上一层表皮，然后压模，及时再小心，仍然出现不少馅料不匀、破皮等，这些残次品，统统被周老师打回去重来。[/p]
[p=25, 2, left]4、放。月饼并不是压好就马上进烤箱烘烤，而是放置半小时后，等皮料里的油完全渗出，整个月饼看上去油亮亮的才进入烤箱。[/p][p=25, 2, left]5、烤。每个家庭用的烤箱不同，但是周老师表示，月饼最好的烘烤温度是180—240度。[/p]
[p=25, 2, left]6、刷。月饼要怎样看起来才金黄可口呢？原来在烘烤过程中都还有讲究，在烘烤20分钟后，周老师将月饼拿出来，在表面刷上一层纯蛋黄液再次进炉子，最后黄灿灿、软酥酥的月饼就出炉了。[/p][p=25, 2, left]手工月饼的保质期是多久？对此，周老师说，最好不要放置超过3天。市场上的月饼之所以保质期就，那是因为加了防腐剂，自家吃就不要用到这些了。[/p][p=25, 2, left]女生扎堆糕点业 前景可观就业率高[/p]
[p=25, 2, left]从事9年糕点专业教学的周贤松，每年都会带着学生制作中秋月饼，糕点专业不仅仅学月饼，巴蜀职校还根据不同情况的学生，开设了西点糕点、艺术蛋糕、翻糖蛋糕等各种烘焙类的食品。[/p][p=25, 2, left]近年来，糕点食品行业发展潜力十分可观，保持着每年10%以上的增长速度迅速发展，糕点人才的需求也与日俱增。[/p]
[p=25, 2, left]“糕点技艺比较好掌握，一般学习能力强一点，2—3个月学成后就可以找到一份不错的工作。”重庆巴蜀职校负责人表示，今年学校糕点专业招生就达100多个人，大部分是来自全国各地的年轻人，其中70%左右为女生，就业成功率高达98%以上。[/p]