很多人担心，水果煮着吃会失去“原生态”的营养成分，其实不然。煮水果时，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。
水果蒸着吃不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。不同的水果蒸着吃，功效大不同。
一、苹果蒸着吃，止泻易消化。苹果中的果胶蒸过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
二、橘子加热吃，美容养颜不上火。橘子吃多了容易上火，热橘子则是理想选择。
三、柚子炖着吃，化痰降火助消化。
四、山楂蒸熟吃，开胃促消化。蒸熟的山楂则有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
五、冰糖蒸梨，止咳化痰润肺。蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用。