遍观各地面食，重庆小面是颇有名气的。而对于一个重庆人，小面更是日常生活的一部分，可以说是天天见“面”。
第一次听说重庆小面，是在看中央播出的《舌尖上的中国》的时候，无意中听到的。因为本身喜爱吃辣的原因，第一眼看到那红油油的面条，便止不住内心的喜爱之情，抽空跑到大街上去吃一碗别人做的小面，总觉得与自己想象的味道相差甚远。我想象中的小面的味道，肯定不是这个样子的。
说来也巧，那天跑到网上去找小面的资料时，竟然看到有人推荐重庆小面的配方，我看着那种类繁多的小面，头都大了。如果不是本地人，恐怕是很难吃到正宗的重庆美食了吧，那如果自己会做，不就方便很多了吗？
想要做一碗真正好吃的适合自己的小面，配菜其实并不是最重要的，最重要的是调料。一碗小面，就算只是素面，如果调料做得好，也是十分可口的。如果要到当地去学习，又该选择哪间厨师学校呢？搜索重庆厨师学校的时候，看见了重庆巴蜀职业学校，便点进去看了一下。看到这个学校提供重庆各种系列的美食培训，对于小面的课程也是极其丰富，内容十分详细，这让我忍不住感叹小面文化的强大。
可以说小面是重庆人一天的开始，每日清晨来到一间装修得不是很好的堂子甚至有的其实就是路边摊，也许位置都是不够的，没有桌子，勉强提供几张板凳。但是这些小面的爱好者，无论是穿着西装的上班族或是穿着裙子的淑女在此时都不会太在意自己的形象，坐在街边的凳子上，叫一碗小面便“呼呼呼”地开吃了，美好的一天从小面开始。一碗小面，承载了重庆人太多的情感。
一说到重庆，浮现在脑海的便是火辣辣的美食和美女，而美食又属火锅最为闻名。然而火锅准备食材又要比小面复杂得多，外出回家的重庆人，如果不能先吃一顿火锅，便一定要先下一碗小面来解解馋，仿佛这样才能体会到自己真的是回到了家乡的感觉。
做一碗属于自己的小面，不用时常跑去重庆，不用到路边吃不正宗的不适合自己口味的小面，到重庆巴蜀职业学校学正宗的重庆美食，体会一碗小面带给我们的无穷乐趣。