“阴天你要吃豆花、天晴也要吃豆花、下雨你还要吃豆花？？”“豆花是我的爱 ~”
“要的嘛”
合川的豆花早就名声在外，随便走过合川的两条gai都会发现豆花的存在。
询问十个合川人，十个都吃过豆花！
那么说起豆花，你还记得你记忆中豆花的样子吗？
丨记忆中的豆花丨
石磨是九十年代的网红工具。要么每家都有一个石磨，要么就是两三家共用一个石磨。
我们这代同龄人，最开始吃豆花是在自己家里。这些记忆不可抹去......
要吃豆花的前一个夜晚，奶奶总会把新鲜的黄豆清洗泡好，第二天就将黄豆一点一点加在石磨最上面的孔里。然后把磨子绕圈一直推一直推。
我小时候经常在奶奶推磨的时候逞强说：“我来”。结果最后还是乖乖的向几百斤的石磨说：“我不行”。
把推好的黄豆浆放在四角钩好的过滤布里是豆花一次重要洗礼。
然后爷爷和奶奶就会一人把着两角，一上一下的来回晃动。直到没有豆渣的黄豆浆全部通过布渗出来。
我就会在旁边装作自己全会的样子，一遍一遍的将豆渣全部倒出来，乐此不疲。
直到奶奶将黄豆浆全部倒进锅里，我的任务才算完成，然后就开始期待喝豆浆吃豆花。
我总是坐在一旁，看着黄豆浆沸腾、看着新鲜的豆浆出炉、看着爷爷将胆巴放进锅里、看着豆花凝固...
丨豆花配蘸碟丨
每次奶奶在家制作豆花的时候，也是家里新鲜蘸碟出现的时候。
我最喜欢的还是新鲜的朝天椒在清洗之后切好，然后被奶奶放进擂钵，敲得细碎。
在经过高温下锅铲的翻炒后溢出的香气无可比拟。浇上滚滚的热油，滋滋的声响瞬间将我的胃彻底俘虏。
鱼鲜、蒜、小葱等作料在菜板上变得均匀而又细小，等候着被装进碗里。
片刻，一大碗豆花和蘸碟上桌。
蘸碟里不止是青海椒、鱼鲜、蒜、小葱，还有各式各样的调料。
当豆花和蘸碟里的蘸料融合时，一口下肚。真的快乐似神仙...
再配上一碗毛干饭，简直绝了！
看到这里
你是否也和我敲下这些文字时一样
想要飞奔出去
来一碗豆花和一碗毛干饭
去尝一尝记忆中久违的味道
你们#记忆中的豆花#是什么样的呢？可以在下方留言告诉小编哦~