[p=30, 2, left]你吃过黑猪肉吗？[/p]
黑猪以全身毛色为黑色或黑青色得名，头大额宽，额部和后驱有明显的厚褶皱，当地养殖户称之为“寿字头”。该猪耳大下垂，背腰往下凹，腹部较大且下垂，臂斜、腿瘦、皮厚
合川作为重庆地区主要的黑猪养殖区，目前全区共养殖10万头黑猪，2012年合川区农委畜牧处将沙鱼镇、钱塘镇、隆兴镇、龙市镇4个传统饲养区列为了黑猪保护区，让这种濒临灭绝的优良家禽得到了一块休养生息之地。
据了解，黑猪是野猪驯化而来，它的祖先是“泥猪”“刺猪”等。黑猪的鬃毛光洁硬挺，肉质香嫩可口，但是这种猪和一些“良种猪”比较起来，瘦肉略少，长得较慢，因此在市场上“卖相”稍差一些，但它的营养价值与其他猪肉相比更高。
食用黑猪猪肉能提高人体必需氨基酸特别是赖氨酸和蛋氨酸的含量。猪肉中特别含有的亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD（肝蛋白）的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。
而且合川黑猪猪肉细爽口，不论是煎炒还是煮汤，都肉香四溢，使人唇齿留香。
相信我区凭借黑猪荣获重庆市特色农产品优势区后，合川黑猪的养殖也能进一步发展，到时候我们也能在餐桌上吃到美味又营养的黑猪肉。