鲤鱼一条打花刀码味加姜葱料酒去腥，炸至外表金黄炸干，准备小料杏鲍菇切大拇指大小，猪肥肉一样，姜蒜粒，鲜青红小米辣切粒，小葱粒，将肥肉炸成油渣备用，杏鲍菇炸小一点备用。锅里放油，烧热放姜蒜粒，郫县豆瓣酱炒出红油，小米辣肥肉杏鲍菇放入，然后炒下加水，然后调味，加生抽，鸡精盐，藤椒油，烧开放鱼进去烧至汤汁还有一点放小葱丁，然后用红苕淀粉加点水勾芡，装盘即可。
