合川终于有牛杂火锅了!鲜到爆~

大猫biubiu~









 [新鲜到店,每日现做] 


用 心 制 作

//


牛半山的牛杂每日新鲜采购
洗干净后,加入10多味秘制调料卤制,
慢慢将香气渗入牛杂,每一步都是大工程!

牛杂都切成方便入口的粗条状,
这样吃起来会更带劲,师傅行云流水般的操作,让人忍不住对面前的牛杂更加期待!


 [ 广东来的牛杂火锅 ] 


清 汤 牛 杂 锅

牛杂有大锅/中锅/小锅,三种分量可选。
没有等很久,一大锅牛杂就冒着腾腾热气上桌了!

牛肚、牛筋、牛腩、牛肠...
一整头牛的精华部位,都在这一锅了!

牛杂汤是让牛杂变得鲜美的灵魂所在,
由多种香料+牛骨熬煮而成!


浓浓的汤底,又香又醇厚,
吸收了牛杂的营养和美味,喝一口就上头,大猫光喝汤就喝了3碗!


  牛 肚 

牛肚内里光滑外壁爽脆,汤汁牢牢地扒在牛肚的毛刺上,整块塞入口中,
伴随着牛肚爽脆的咀嚼感,汁水瞬间在齿间爆破!

  牛 筋 

糯唧唧的牛筋,泛着通透的光泽一入口就能感受到“duangduang”的胶原蛋白,浓香在舌尖化开,超级妙!

 牛 腩 

牛腩块头实在,口感几近软糯!
瘦肉的部分轻轻一咬就能分离,连筋的部分带着点脂肪,
比我家高压锅炖得还好吃是怎么回事!


 牛 心 & 牛 肝 


牛心十分入味,
牛肝裹着汤汁的味道真的很惊艳!
毕竟大猫以前可不敢轻易尝试牛心和牛肝...


  牛 肠 


牛肠干净无异味,口感恰到好处,不会太韧也不会没嚼劲!丝毫不油腻,只觉满口脂香,属于特别容易让人上头的选手!



 红 汤 牛 杂 


牛杂锅还有红汤的,来一口热辣十足,惹得毛孔如触电般扩张,鲜香麻辣直窜鼻腔




在这锅美味面前,分分钟卸下自己减重的念头,随便一勺,展现在你眼前的都是馋人的肉肉肉!





底下的萝卜也不简单
从脆爽变成金棕色的软烂模样,
吸饱了整锅的精华,入口即化




筷子只需轻轻一夹,萝卜直接被破开两半,吃起来
入味、清甜、无渣! 


店里另一主打菜,烤鱼!



鱼皮烤得微微焦脆,包裹着细腻的鱼肉,
带着饱满的汤汁,这口感简直逆天!老板下配菜也丝毫不手软,魔芋、土豆、藕片...多到堆成小山!

 [ 环境越简单越有feel ] 

-牛半山- 

生活有沮丧也有希望,还好有这样
深藏不露的小店,不遗余力的奉献出自己所有的美味,
温柔地抚慰每一个孤独的胃!

订餐电话:13924515192

店铺地址:红岗山路68号

营业时间: 10:30-01:00

人均消费:50元左右

此文原创

主编:池泽凤  美编:赖俊帆

栏目推荐/投稿热线:13102377767

合优网   版权所有
法律顾问:百君(合川)律师事务所