猪皮洗净下锅煮二三分钟焯下水,捞出过凉,再把皮里外用刀刮干净,一定要刮干净哦,就跟我处理的一样干净; 然后切丝洗干净,放进豆浆机或料理机,我是用的豆浆机,加入葱、姜、盐、胡椒粉,加水 选择干湿豆或米糊程序; 打好后用豆浆机的滤网过滤倒入饭盒,稍放凉 进冰箱冷藏,二小时就成型了; 调汁我用蒜末、生抽、蚝油、花椒油、老干妈,小葱点缀就可以上桌啦。