猪肝到底是营养佳品还是毒素垃圾？有人说，内脏吃太多会中毒，尤其是肝脏和肾脏。肝脏是动物体内最重要的营养合成器官，也是解毒器官，各种“毒素”都会送到肝脏去处理；因此，“吃肝脏会中毒”的说法并非完全危言耸听。但肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。 来源：生命时报微博