合川桃片的诞生地为现在合川区合阳城街道。因为制作的复杂性和味道的独特性，使其一经问世便受到追捧，成为巴渝著名的土特产品。
合川桃片作为传统技艺类列入非物质文化遗产名录，其制作工艺融合了合川糕点技师百年的心血和智慧，历经历史的选择和检验，从选料要求、搭配比例、加工技术、制作形制、后期处理以及存储运输都具有地域文化独特性和独到之处。
2010上海世博会，合川桃片制作技艺重庆市级代表性传承人余晓华表演蒙眼切片技艺，并邀请来自世界各地的游客品尝合川桃片。
合川桃片属于糕点类小吃，不属于主食，也因其制作工艺复杂，需要专门的操作间和操作技术，所以主要以作坊和工厂加工为主，制作技艺属于小范围内家族或师徒传承为主，历经百年的实践，现已形成产业化规模性生产加工模式，代表性品牌有同德福桃片、川洲桃片、三民斋桃片和三江桃片，品种有糖桃片、椒盐桃片、葛粉桃片等。
作者胡中华，单位：合川区文化旅游委