炒饭/炒粉
米饭、米粉、面条等本身脂肪含量很低，基本低于1克/100克，一旦被加工成炒饭、炒粉、炒面等，脂肪含量可增加至原来10倍以上。
锅贴/煎饺
制作过程用油量大，以两边开口锅贴为例，下煎锅后油会沿开口渗入，为了避免粘锅，还需要不断添油，食用时常蘸辣油，摄入油进一步增加，最高含油可达10克/个，相当于喝了一勺油。
葱油饼
煎制葱油饼时，凹凸不平的面团表面会形成细小“油池”，使更多油渗入饼皮。100克葱油饼脂肪含量就与一份100克水煮鱼相当，类似的还有手抓饼、酱香饼等。
麻酱拌面
主要油脂来源是芝麻酱，一碗麻酱拌面（200克）需要20~40克麻酱，热量可达500千卡，脂肪含量为20%~50%，比吃200克水煮面条（脂肪含量约为1.2克），多摄入几十倍的脂肪。类似的还有油泼臊子面、炸酱面、热干面等。
麻团/麻花
麻团和麻花制作过程中会用两次油，一次是和面时，提升面团的延展性，第二次是将做好的面团油炸。
这种做法使其脂肪含量超过30%，接近炸鸡块（含脂肪17%）的2倍。类似的高脂主食还有油条、馓子等。
来源：生命时报微博
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