质地相对紧实
经得起炖煮或烘烤，不易软烂成泥。
维生素C、花青素含量较少
各营养素中，维生素C怕热怕氧，易随水流失，富含维C的水果如鲜枣、草莓、猕猴桃等都不适合加热。花青素也怕高温，蓝莓、桑葚等紫色水果中较多。
综合上述两点，比较合适加热的水果，典型代表有苹果、梨、桃子、菠萝、香蕉等。
来源：生命时报微博
质地相对紧实
经得起炖煮或烘烤，不易软烂成泥。
维生素C、花青素含量较少
各营养素中，维生素C怕热怕氧，易随水流失，富含维C的水果如鲜枣、草莓、猕猴桃等都不适合加热。花青素也怕高温，蓝莓、桑葚等紫色水果中较多。
综合上述两点，比较合适加热的水果，典型代表有苹果、梨、桃子、菠萝、香蕉等。
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