1.鸡洗净斩块,加盐.姜片.料酒腌渍30min;2.锅里倒水,加栗子煮开,浸泡20min剥皮;3.另起一锅加热后,加鸡块,小火煎制鸡肉表面金黄出油即可,放姜片爆香;4.加泡好的香菇翻炒,加老抽.水大火烧开后改小火炖制20min;5.加栗子小火炖制20min,加盐拌匀,收汁即可。