将羊肉切块，泡出血水；土豆切滚刀块；热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖；待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右；下入土豆，点适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。