你可知道主料“水面”分为三种，直径与厚度都以毫米为单位作为规范?
你可知道面汤中的调料也有禁忌，老抽和生抽是不可用的？
你可知道油辣子的选制与工艺无比讲究，非外人不足道也？
你可知道辣椒油如何做到色泽红亮、辣而不燥？
你可知道小面中除了榨菜粒、芽菜末、花生碎还有那些必备配料？
你可知道小面的挑面时间需分毫不差，你可知道“断生”是怎样的状态？
重庆小面不只是一碗汤面，它的做法并没有路边小摊所做的那么简单。这道因《舌尖上的中国》而红遍中国的重庆小吃，带来了慕名而来的食客，更吸引了大量的商机。一时间，重庆小面的店铺满街皆是，孰真孰假，技术如何，是否正宗，都无从得知。这是由于店里的厨师都非科班出生，没有受过专门的培训，不了解重庆小面的配方是如何精细，更不知该如何经营一家重庆小面店、打出自己的招牌。
专业的厨师成了市面上的佼佼者，他们做出的重庆小面，严格遵守制作过程技术规范中的五道工序，调料与配材的用量都用量器精准把握。这些专业大厨所在的店铺，若遇“知音”，在经过“一看、二尝、三品”的检验后，可发现呈上的小面辣油红亮、清汤乳白、面色微黄、蔬菜嫩绿，麻辣鲜咸适口，品尝最宜温度在65~75摄氏度之间。当然，还有更多制作小面的技巧是不为外人所知的，它们经过巴蜀厨师学校的食品专家的反复制作、测试、品尝，终于成为了重庆小面的精髓。
巴蜀厨师学校，作为重庆土生土长的厨师学校，尽收当地美食的精华，掌握了最科学的制作方法，同时延续了几近失传的传统工艺，收录了秘传的民间配方，致力于传播最正宗的重庆美食制法。巴蜀厨师学校，更汇集了当地享有极高声望的厨艺大师与广受尊重的美食专家，拥有行业一流的师资力量与教学资源，用最新型、最系统的授课方式为未来的厨师提供高质量的学习指导。
毕业于巴蜀厨师学校的厨师，手艺经过了严格的考核，与他们的老师一样在行业中受人推崇。他们做出的重庆小面，只需尝一口，就能品出科班与非科班的区别，精细的水面口感与浓度均匀的辣油调料，只有经过巴蜀厨师学校专业训练的厨师才能做到。