姜已经有几千年的历史，据说它还是孔子的餐桌必备之一，《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜但每顿都不多吃，可见其深入人心。此外，很多人都知道姜汤有治疗感冒的功效，但其保健作用远不止于此。它还能治关节炎、面部暗疮、呕吐等。
