首先是活面--这是要有点技巧的，把面粉倒盆里，从中间分成两份，一半用温热水活面，另一半用冷水活面，之后揉成团
之后可以用保鲜膜盖上，醒发30分钟
期间可以调点油酥，碗里放少许面粉，倒入菜籽油，调成糊状就好
把醒发好的面团揉成长条状，切成想要的大小（如果沾手就在其上撒点面粉或者菜籽油）然后再次盖保鲜膜二次醒发20分钟
醒发好的剂子上菜板用擀面杖擀开，刷上油酥
用刀切个口子如图所示，沿着一个边卷起，最后收口，压平，这样刷了油酥的剂子就做好了
再次醒发10分钟，取一个剂子擀成饼状，平底锅放少许油，烧热，放入饼坯，盖锅盖，中小火2分钟就可以翻面了
盖锅盖再烙2分钟，香酥焦脆的油饼就可以出锅了
再配上凉菜，稀饭，简直了，吃起不会让你汗流浃背，还很有成就感！
学会了你也赶紧给你的家人做起来吧！